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34日目 アプローチのこと
御影市場、旨水館はみなさんが思っているよりもかなり北側と南側に長い作りになっています。流石９２年の歴史だけあって、1店舗ごとに間取りが違ってまるで迷宮のよう。皆さんが見ておられるこの店の入り口から見える所はほんの一部。 御影市場 旨水館 その倍ぐらいの長さのバックヤードがあるんです。...
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35日目 ビフォー
さて、さて、昨日言っていたアプローチですが、びっくりしないでくださいね。ビフォーの写真を載せておきます。 just now! 今はこんな感じですが、果たしてどこまで変わりますか！ それもオープンの２４日までに！ はい、ここでニュースです。店内のオーディオ設備が完成しました。プロジェクターにステレオをきれいに配線していろんな楽しみ方が出来るようになっています。 プロジェクターつけてみました
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36日目 アプローチ工事／天井
今日は実際に明日、料理を作ってメニューを作成するための写真を撮影するため、色々と下準備に追われた一日でした。 器の位置は。。。 日本酒や焼酎を納品していただいたり、明日のために発注をしたり、レギュラーメニューを最終調整したり、立杭で購入した器を所定の位置におさめたりと忙しく働きました。 アプローチの工事は天井がこのように和風に変身しています。 アプローチの天井
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37日目 メニュー撮影会とネタケースとハモンセラーノ
今日はまず最初にハモンセラーノがやってきました！ 生ハムです そして、ネタケースの練習ということで こんなに美しく！ してもらいました！ その材料を使って、メニュー撮影会。 刺身盛り合わせ 撮影してくれたhgさんsighさんありがとうございました。
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38日目 アプローチ工事／小道と、日除け幕
今日、日除け幕がやってきました！！！ 新しい看板です！ この日除け幕はもちろん南側の入り口に飾ることになっているのですがまだ塗装が行われていないので、店内に飾っています。デザインはもちろん、KING DESIGN さんです。 アプローチ工事は、今日は通路にあの！あれ をうめこんでいます！ 制作中 続き やっとこちらは形になってきました！
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39日目 暖簾が完成しました！
あの、実物大で作った５Mx１Mのあの下絵の暖簾が京都の染の職人さんのお力をえて完成いたしました〜〜〜！ じゃーん おおきい！ しかし、大き過ぎて全体を写す事ができません。今度は広角のレンズを持って行って再度チャレンジしたいと思います！ 可愛いお客さんが寄ってくれました
View Article41日目 市場のみなさんとのご挨拶会
今日は御影市場旨水館のみなさんを招待してのご挨拶会を行いました。板前もシェフもアルバイトのスタッフもそして私もお客様をこの店で相手するのは初めて。みんな緊張の中にも楽しくみなさんとお話することができました。 旨水館のみなさんと、この市場の歴史について教えてもらったり、ご近所の方々とゆっくりお話したりと有意義な時間でした。 どうぞ、旨水館の皆様銀狐をよろしくお願いいたします。
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42日目 アプローチ工事
２４日のグランドオープンにむけて、もう後少しとなって参りました。 アプローチ工事も大詰め。 まだまだ工事なう ２４日までには完璧に仕上げますよ。どうぞ、お楽しみに！
View Article43日目 プレオープン！
今日はお客様をお呼びしてのプレオープンの日でした。 たくさんの方に来て頂いて、本当に感激しました。この前の市場の方とのご挨拶会よりもちょっと慣れてきたような私たちです。 写真を撮る事は出来ませんでしたが、たくさんの方にfacebookやtwitterなどでご紹介していただいています。本当にうれしいです。 写真撮った方〜、ぜひキツネにください〜...
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44日目 グランドオープン！
旨水館立呑み処 銀狐は阪神御影駅の高架下、御影市場の中に８月２４日にグランドオープンいたしました。 当日はたくさんの方に来て頂いて本当に感謝と感激でいっぱいでした。 そのため少し忙し過ぎて写真を撮る事ができなかったのですが、写真家の北畠健三さんがすてきに私たち銀狐を撮ってくださったので、その素晴らしい写真をこのブログにかかげて「銀狐のできるまで」の最終回にしたいと思います！ 市場側からの銀狐：...
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